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盒装内脂豆腐机与传统的豆腐机相比，采用β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，制作工艺简单，所生产的豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。那么盒装内脂豆腐机是怎样生产盒装内脂豆腐的呢？其具体制作方法介绍如下：1、选择果粒饱满的新鲜大豆，清除杂质和变质的黄豆。2、用3-5倍的清水浸泡大豆，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。3、按豆与水比例为1：3～1：4的比例，均匀的将大豆磨碎，磨细。多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。4、过滤是前提，保证豆腐的质量，使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃。5、待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。6、盒装内脂豆腐机的装盒加入葡萄糖酸内脂后，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。这样的豆腐又名：内酯豆腐，内脂豆腐，嫩豆腐。
内酯豆腐 与传统方法生产的豆腐相比有如下忧点；1、出品率高，一斤黄豆可制作4.5～5斤豆腐。2、内酸豆腐洁白细腻。质地均匀。鲜嫩爽滑，有极好的南嫩豆腐风味。3。全密封包装，方便卫生。4、制作豆腐时不泄出豆腐水，因此，避免了废水污染环境，减少了营养损失。5、能连续化、自动化生产，劳动强度低，并解决了传统豆腐必须由夜班生产的困难。
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