1、广式腊肠的湿料状况：广式腊肠分很多等级，通常情况下腊肠的含水量为40%，干腊肠的含水量为13%。
2、广式腊肠的烘烤工艺基本为：
(1)腊肠分猪肠衣和人造肠衣产品；猪肠衣产品烘干60小时，人造肠衣腊肠烘干48小时；
(2)恒速干燥期：6小时， 温度控制在48~50℃，要求去除总去水量的60%；
(3)一减速干燥期：15小时，温度控制在55~58℃；
(4)二减速干燥期：27小时，温度控制在60℃，出炉时干肠的含水量控制在13%。
3、热泵除湿烘干机为广式腊肠烘干提供了极佳的解决方案：
(1)腊肠烘干要求低温烘干，烘干的热风温度要求在45-70℃之间，此为热泵除湿烘干机极佳工作区域。
(2)湿腊肠含水量大，烘干过程需要去除的水份量大，热泵除湿烘干是低温烘干去湿效率极高的解决方案。
(3)腊肠的加工除了去水以外还有腊肠口味的加工过程、对生化指标也有明确要求，此过程对烘干房的温湿度能够精准的控制，热泵除湿烘干机能够有效地控制和调节烘房的温、湿度，满足腊肠烘干的工艺要求。
5、腊肠热泵除湿烘干系统结构示意图：
适用于各类型农产品烘干、海产品烘干、食品烘干、工业烘干等：红枣烘干、枸杞烘干、中药材烘干、三七烘干、田七烘干、首乌烘干、人参烘干、鹿茸烘干、铁皮石斛烘干
一、科信一体式烘干抽湿热泵烘干机产品优势——隧道式：
1、行业首创专利技术，集抽湿、烘干、排湿、新风换气于一体的智能化烘干设备；
2、适用于带式连续干燥系统，闭式除湿与热泵干燥相结合，节能减排，比传统带式干燥机节能40-60%以上；
3、排湿量大，单位能耗排湿量达1.2kg，远高于其他干燥方式；
4、适用于出风65度以下各种烘干除湿模式，尤其适用于高湿环境下的烘干状况；
5、独创排风热能量回收、新风零功耗预加热技术，机组能效提高30%-50%；
6、机组自动根据需求多温度段智能控制，满足大温差、梯度恒温互作业工艺需求；
7、体式立式设计，占地少，安装更简单
二、科信一体式烘干抽湿热泵烘干机技术参数
适用于各类型农产品烘干：红枣烘干、枸杞烘干、中草药烘干、三七烘干、田七烘干、首乌烘干、人参烘干、鹿茸烘干、铁皮石斛烘干
助
本项目采用80P科信抽湿烘干一体机，采用中高温烘干，以热泵的加热抽湿为主，辅助全能量回收排湿系统，烘出来的金针菇色泽好，很大限度保留了营养成为，烘干后更易于保存及流通！
新鲜金针菇含水量约为90%，烘干要求含水量为13%，整个烘干过程约为8小时，要求温度约50-65度（可调控），温湿度均匀，风流均匀；
一阶段 把烘房温度升30-40度，风量加大，时间约为3小时，主要是把金针菇的湿气烘出并抽走；
二阶段 烘房升温达到50-60度，以抽湿为主结合排湿系统，直至产品烘至目标含水量，时间约为5小时。
备注：金针菇的烘干，科学的物料摆放及烘房的循环风流设计是个关键，做好了
